सर्वे सन्तु निरामया

サルヴェー　サントゥ　ニラーマヤーハ
一切万物が健康であれ

アーユルヴェーダとは、サンスクリット語で【アーユス】（生命　生気）【ヴェーダ】（真理　科学）の複合語で、「生命の科学」と訳されています。
約５０００年の歴史があり予防医学と病や怪我の治療、また食べ物の特性について詳細に書かれています。

アーユルヴェーダについて書かれた書籍やサイトがありますが、原文の記述がサンスクリット語で日本語に直訳しにくいものもあり、イメージ豊かに読み解いていかないと理解しにくいかもしれません。理解しにくいもうひとつの理由として、手法（手段）の解説ばかりに目が行ってしまうことがあげられます。大切なのは定義や目的であり、これをしっかり捉えないととアーユルヴェーダの本質を理解できません。

前インド国立グジャラートアーユルヴェーダ大学.大学院学院長　ハリ・シャンカル・シャルマ先生がアーユルヴェーダの定義について次のようにあります。

「有益な人生、不益な人生、幸福な人生、不幸な人生、生命にとって何が有益で、 何が不益であるか、寿命の長さについて語る学問、それが生命の科学：アーユルヴェ ーダである。」

漠然としていますが、知れば知るほどこの定義に即した体系によって構成されているのが分かっていきます。

アーユルヴェーダはとても厳格な一面もあり、分かりやすく説明しようにも解釈の違いによって誤って捉えてしまうといけないので、基本的な用語と簡単な解説、ハチミツにかかわるところだけご紹介します。

古来よりハチミツはクスリとして使われてきました。約5千年の歴史があるアーユルヴェーダ（インドの伝統医学・「生命の知識」の意）には、ハチミツの効能や処方についての詳しい記載があります。

アーユルヴェーダにおいて、ハチミツは「消化管・血管やいろいろな管を浄化し、純粋性・健康をもたらすもの」「純粋な知性のエッセンス・生命エネルギーを高め、活力ある健全な状態を生み出すもの」とされ、4つに分類して処方されています。

マドゥ＝サンスクリット語でハチミツの意味

●ラ・ターブルベールでは、上記のアーユルヴェーダの記述に基づき、ハチミツの採蜜方法を独自に研究し、分類ごとの採取を行っています。

※1＝ラ・ターブルベールでは、Ⅳアーマ・マドゥの製産はしていません

アーユルヴェーダにおいて、この言葉はとても重要で基本となります。
宇宙は五大元素　「空」「風」「火」「水」「地」によって構成されると古代インドでは考えられてきました。
宇宙の中の地球、地球を構成する物質や植物・動物、そしてひとの身体もひとつの小宇宙であり、五大元素によって構成されると解釈されています。

アーユルヴェーダでは、3つの原理が身体の生理機能に働き、このバランスによって身体の状態を表しています。この3つの原理が「トリ・ドーシャ」です。

「トリ」とは【3】　ドーシャとは【生命エネルギー】の意味です。

madhu（マドウ）はサンスクリット語でハチミツの意味です。

※1＝ラ・ターブルベールでは、Ⅳのアーマ・マドウの提供はありません。

人は、それぞれ生まれ持った3つのドーシャのバランスがあります。
それぞれ等量の状態が理想系で、最もバランスが保たれている状態です。
また、ドーシャが大きく偏ることで病気を招くとされています。
ドーシャのバランスは四季によっても変化しますし、1日のうちでも小さな変化があります。

このドーシャの説明には、飯ごうで炊くご飯に例えられています。
火は「ピッタ」　ご飯の水は「カパ」　火を燃焼させるのに必要な空気や風が「ヴァータ」。
火を燃やす燃料が食べ物です。
美味しく炊けたご飯＝健康　です。
美味しく炊くには、適度な火力と風・空気、それと飯盒の中のお米に対する適量の水が必要ですね。
それぞれのバランスが整うことで、健康が作られるということになります。

ドーシャに作用するのが食べ物で、それぞれ6つの味（ラサ）と6つの性質（グナ）があります。
それぞれの組み合わせによって、個々の体質に合わせたバランスを導き出します。
まず、6つの味「甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味」
それと、6つの性質「重性、軽性、油性、乾性、熱性、冷性」

食べものにはそれぞれこの6つの味と6つの性質が作用するのですが、ハチミツだけはこの法則に従わない特異作用（プラバーヴァ）があります。
通常、甘味はカパを増やす（太る）とされていますが、ハチミツだけはカパを減らす作用があるとされます。

YOGAや瞑想をされている方々には「トリ・グナ」をご存知の方も多いことでしょう。
トリ・ドーシャの次に、サプタ・ダートゥの説明が続くのが一般的なのですが、ここでは省きます。
サプタ・ダートゥもアーユルヴェーダの理解を深めるためにはとても重要なのですが、身体（肉体）の構成のトリ・ドーシャに対して、精神（心）の性質＝「トリ・グナ」を知る方が、バランス良く健康の意味を理解できると思います。

「トリ・グナ」（3つの性質）：精神（心）の性質を表したもので、次の3つを指します。

トリ・ドーシャは3つそれぞれ等量のバランスが理想系ですが、トリ・グナはサットヴァの状態が理想になります。トリ・グナとトリドーシャは互いにリンクしています。

ラジャスが優勢になると、ピッタ、ヴァータが高く、タマスが優勢になると、カパが増している状態です。
食べる物によっても変化しますが、YOGA、瞑想などでコントロールすることも。（可能です。）

インドの叙事詩「マハーバーラタ」の一部であるバガヴァットギーター（神の詩）やヨーガ・スートラにも詳しく解説されています。このトリ・グナの性質の見極めはとても重要なため、重複して何度も、また多角的に説いています。

ちなみに、アーユルヴェーダにおいてハチミツは有益な食べものであり、「サットヴァ」（純粋性）なもの。とされています。

「サットヴァ」（純粋性）な食べものって、どのような意味なのだろう・・・・。
はじめはよく理解できませんでしたけど、これまで何度か採蜜ワークショップをおこなってきて、あることに気づきました。
採れたてのハチミツを口に含んだ瞬間、みなさんとてもいい笑顔になるのです。
そして、より五感で味わおうとするのか、必ず無口になります。笑）
味覚・視覚・触覚・嗅覚・・・そして自然の中で鳥のさえずりや木々の風に揺らぐ音をBGMにした聴覚の五感で感じ、幸せのひとときを味わっているようなのです。

そんなみなさんを見ていて、まさに、この瞬間の状態が至福を表す「サットヴァ」（純粋性）なのだと感じます。

サットヴァをここに全て書き表すことができませんし、上記の状態はほんの一面にしか過ぎないと思いますが、YOGAや瞑想で体験できる真から安らいだ状態、至福の状態、雑念がなく精神（心）が満たされた状態と同様の効果や性質をハチミツが持ち合わせていると言えるでしょう。

精神（心）の「サットヴァ」な状態をもたらすと同時に、肉体のドーシャのバランスを整えてくれるのがハチミツなのです。

アーユルヴェーダは、「チャラカ・サンヒター」「スシュルタ・サンヒター」「アシュタンガ・フリダヤ・サンヒター」と、主に3つの原書があり、3大医書（ブリハット・トライー）と呼ばれています。
この原書はサンスクリット語で書かれていて、韻文形式かつ詩情的で比喩も多く、重複して記述されている部分もあります。
現代の化学書や医学書のようにマニュアル化されてないため、関連する部分を慎重に引用していく必要があり、代替医療としてのアーユルヴェーダの治療を求めるのであれば、大学でアーユルヴェーダを専攻した医師によるものとなります。

ちなみにサンスクリット語でハチミツは、Madhu（マドゥ）と呼ばれ、主な記述はチャラカ・サンヒターとスシュルタ・サンヒターにあります。

ハチミツの分類と種類

ハチミツの分類
ハチミツの経年変化により性質が変わる状態ごとに分類しています。
Jayanand　Madhuは、この分類ごとに分けて採蜜・瓶詰めしています。（アーママドウを除く）

ハチミツの種類
ミツバチとその他のハチが集めるハチミツごとに種類が分けられています。

チャラカ・サンヒターには4種類のハチミツの記述があります。

1.パウテッカ　2.バラーマラ　3.クシャウドラ　4.マークシカ

スシュルタ・サンヒターには8種類のハチミツの記述があります。
1.パウテッカ　2.バラーマラ　3.クシャウドラ　4.マークシカ　5.チャットラ　6.アーリギャ　7.アウダーラカ　8.ダーラ

上記の8種類のハチミツの中で、マークシカが最も効能に優れたハチミツで、マクシカー種のハチが集めたハチミツと記述されています。

この8種類のハチミツのうち、ハチの種類は7種です。

ダーラのみが、ハチの種類の記述がなく樹液などから採取することから甘露蜜を示していると思われます。

ミツバチ以外のハチは蜜を貯めることはほとんどありません。スシュルタ・サンヒターに7種類のハチの記述がありますが、インドには5種類のミツバチ（野生）しか生息していません。そのため、ミツバチ以外のハチ（スズメバチ、ハナバチ、ハリナシバチ、アシナガバチ等）の蜜も採取していたのかもしれません。（極わずかな量と思われます。）
ちなみにチャットラの記述にある特徴的な巣の形は、ミツバチの種では確認されてなく、スズメバチによるものと思われます。

しかし、原文の記述にあるハチの特徴は断片的で、アーユルヴェーダの研究者の論文等も参考にしながら調べていますが、はっきりとは分かりません。
これまで調査した中で、マクシカー種はインドミツバチ（トウヨウミツバチの亜種）の可能性が高いと思われますが、コミツバチである可能性もあります。
クシャウドラはコミツバチ。チャットラはスズメバチ、バラーマラはオオミツバチと思われますが、カリバチの説もあります。
アーリギャはハリナシバチ、アウラーダカはクロコミツバチと思われます。
毒の花からも花蜜を集めると原文に記述のあるパウティッカについては、［大型のハチ］や［ブヨに似た小型の黒いハチ］と相反する論説があります。この毒の花の花蜜が確認されているのがシッキム地方との情報もあり、［大型のハチ］の場合はヒマラヤオオミツバチかもしれません。

マクシカー種はインドミツバチ（トウヨウミツバチ亜種）と思われ、ニホンミツバチ（トウヨウミツバチ亜種）ととても近い種類です。ニホンミツバチはいろいろな花からまんべんなく蜜を集めるのに対して、セイヨウミツバチは最も多く蜜が採れる花から集蜜する性質があります。
セイヨウミツバチはニホンミツバチの数倍も集蜜力も高く、そのためアカシア蜜、レンゲ蜜、クローバー蜜など流蜜の多い花の種類ごとに蜜を採ることができるのです。（単花蜜と呼ばれています）
セイヨウミツバチも補助蜜源を多く用意することで、主力の蜜源の花期以外は多様な花々から蜜を集めます。

アーユルヴェーダではハチミツの効能・効果を古典の記述や、科学的根拠に基づき、次のように伝えています。 （引用：Dr.krishna R.S.）

それと、アーユルベーダではハチミツについてもう一つの特別な性質を説明しています。

アーユルヴェーダの薬局や漢方などでも、ハーブ（薬）とハチミツを一緒に服用を薦めるようで、薬局でもハチミツを販売しているそうです。

ハチミツはアーユルヴェーダで有益な食べものとされていますが、気をつけなければいけないことがあります。チャラカ・サンヒター、スシュルタ・サンヒター、アシュタンガ・フリダヤ・サンヒターの中にも何度も繰り返し記述されているのが、ハチミツの加熱についてです。

そのため、アーユルヴェーダではハチミツは非加熱のものを選び、使用するときも熱を加えることはしません。　具体的な記述は次の通りです。

以上のように、アーユルヴェーダには、「ハチミツは加熱してはいけない。または身体が熱を帯びている状態で食してはいけない。」とされ、古典には加熱されたハチミツを摂ることで重篤な健康被害や死に至るといった記述もあります。

しかし、その一方ユナニ医学（エジプトの伝統医学）では、ボイルしたハチミツを使っています。
また、古くからパンを作る際の酵母をハチミツから作り、パンの生地にもハチミツを練りこんだりと、インド以外ではハチミツの加熱は一般的にありますが、これらを原因とする健康被害は報告されていないそうです。
ちなみに、アーユルヴェーダの研究機関においても、現在はハチミツを加熱することで古典に記述のあるような「死を招く」ような深刻な健康被害が確認されていないそうです。

アーユルヴェーダの8種類のハチミツの記述の中に有毒とあるものが、パウティッカ種のハチミツです。もしかすると、古くはパウティッカ種のハチミツやその他のハチミツが混合されて流通していたのかもしれません。
また、パウティッカ種のハチが集蜜する毒花は、限定された地域のもので、現在既に無いのか、その地域では養蜂をおこなっていない可能性も考えられるでしょう。

だからといって、アーユルヴェーダが誤りとは言い切れません。アーユルヴェーダにおいてハチミツを加熱してはいけない理由に有毒な花蜜と蜂毒があげられています。

日本にもトリカブトやツツジ科の花蜜に毒が含まれますし、それらの花から得られたハチミツによる健康被害の報告もあります。
トリカブトの毒は加熱することで無毒になるそうですが、世界中の有毒の花が持つ毒の種類は数百とあり、加熱することでさらに毒性が増す有毒な花蜜があるかもしれません。

また、蜂毒も研究されているのは主に西洋ミツバチのもので、アーユルヴェーダにある7種のハチ毒についてはまだまだ研究段階のようです。それらについても今後の研究で新しい発見があるかもしれません。

最近は、ハチミツを加熱することでAGEs（糖化最終化合物）が生成され、このAGEsが糖尿病性血管合併症、動脈硬化を発症しやすくなることが分かっています。
非加熱のままなら造血や血管強化の作用があるのに、わざわざ加熱して健康リスクを高めるAGEsを増やすのもナンセンスのように思います。

ハチミツを生のままなら、熱に弱いビタミンCや酵素が有効に働きますが加熱してしまうと失ってしまいます。ビタミンCや酵素は「ハチミツ成分とエビデンス」にあるように、わたしたちの健康にとってさまざまな役割を与えてくれます。

ハチミツは人工的には作れない自然からの恵みです。

スプーン一杯の中に凝縮された成分を余すことなく受けとるには、やはり、加熱しないでいただく方が好ましいといえるでしょう。

ハチミツに含まれるビタミンやミネラルをはじめ、いろいろな成分がわたしたちの身体を元気にしてくれます。

成長時に必要な必須成分から老化防止のビタミン・ミネラル・ポリフェノール・・・。 

傷やヤケドにも、抗菌・殺菌に必要な酵素や有機酸、ポリフェノールが有効で、ビタミンなどが皮膚の再生を促してくれます。 

ハチミツに含まれるビタミンの92％が活性型ビタミンです。つまり、サプリメント等のように不活性型のビタミンは含有量を多くしないと効果が得られないのと比べ、活性型は少量で効果が得られます。また、ほうれん草などは収穫後からどんどんビタミンCが減っていきますが、ハチミツに含まれるビタミンは安定していますので、保存していてもその効果は変わらないそうです。

このように、20世紀になってから科学的な根拠が解明されてきたハチミツですが、古来からその多様な効能に着目していくつもの治療法がありました。

その代表的な治療法を紹介します。

【注意】治療は、医師による治療や薬剤師による処方が優先されます。決して、この治療法を勧めているわけではありません。  

ヒトとハチミツの歴史は古く、アーユルヴェーダをはじめとして世界各国に薬や治療法として使われていた記述がたくさんあります。
実際にハチミツに含まれる成分とエビデンスを調べてみると、健康食品としての効果の高さが分かります。